2018年中考飲食：中考飲食常見(jiàn)問(wèn)題答疑

　　多吃堿性食物可消除疲勞感，正常人體血液的pH值為7。35～7。45的弱堿性環(huán)境，當人體疲勞時(shí)，代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)聚集，導致思維遲滯、肌肉酸軟、疲勞不堪。因此日常多進(jìn)食堿性食物，保持酸堿平衡，就能緩解疲勞，減輕心理壓力。常吃的食物中屬于堿性食物的有：蔬菜、水果、菌藻類(lèi)(如海帶、木耳)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等，水果吃起來(lái)口感雖然是酸的，但是消化吸收后也產(chǎn)生堿性物質(zhì)，同樣屬于堿性食物，如西瓜、蘋(píng)果、菠蘿、梨等。而進(jìn)食草莓、洋蔥等可以消除心理疲勞，改善大腦供氧，迅速緩解不良情緒。

　　新鮮蔬菜是維生素、礦物質(zhì)的主要來(lái)源。深色蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、油菜、西紅柿、南瓜等都含豐富的葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素等，是可以維持視力健全，保持思維功能活躍的營(yíng)養成分;而所含鈣、鉀、鎂等堿性離子進(jìn)入體內，可以維持體液的弱堿性環(huán)境，讓孩子頭腦清醒、思維敏捷。每天至少應吃500克左右的蔬菜。水果和蔬菜是不能相互代替的，水果可以滋陰潤肺，提高免疫力。孩子每天吃100～250克新鮮水果為宜，天氣較熱時(shí)可吃些西瓜，西瓜可以清內熱，故有“天生白虎湯”之譽(yù)。

　　多吃粗糧是減壓的良方，長(cháng)期的精神壓力和疲勞會(huì )導致胃腸功能紊亂，造成便秘，俗話(huà)說(shuō)“上火”。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排便，而補充膳食纖維最簡(jiǎn)單的方法就是多吃粗糧和蔬菜，如玉米面、蕎麥面、豆面、白薯、芋頭、新鮮玉米棒子等。所以，孩子的食譜中不能光是精米、白面，玉米碴子、嫩玉米、蕎麥面等也應出現。用全麥面包代替普通面包也是增加膳食纖維的辦法。

　　礦物質(zhì)在新陳代謝中有重要的生理作用，攝入足夠的鈣可以使神經(jīng)系統松弛。含鈣高的食物有酸奶、牛奶、蝦皮、蛋黃、芝麻醬、綠葉蔬菜等;鎂、鉀可以讓肌肉放松，調節心律，富含鎂、鉀的食物有鹵水豆腐、薏米、香蕉、土豆、杏仁、花生、各色豆類(lèi)等。維生素C和B族維生素這兩類(lèi)水溶性維生素對緩解精神壓力也有作用，維生素C可以維持細胞膜的完整性，增強記憶力，有緩解心理壓力的效果，富含維生素C的食物是各種新鮮蔬菜和水果。B族維生素是人體神經(jīng)系統物質(zhì)代謝過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)，可以營(yíng)養神經(jīng)細胞、調節內分泌，有舒緩情緒、松弛神經(jīng)緊張的效果。

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