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中考營(yíng)養菜譜：粵菜之滑蛋鮮蝦仁的做法
原料：雞蛋幾個(gè)，蝦仁一包，韭黃少量。(我家有韭菜直接用韭菜)
做法：
1.先將蝦仁燙熟后，用潔凈干布把水吸凈，留后用。
2.雞蛋去殼用筷子打爛，放鹽，味精，少量水，淀粉少量，韭菜切顆粒一同放入攪拌均勻，最好加少量豬油，炒時(shí)候比較滑。
3.鍋內上火放熱油，待油滾后放蝦仁翻炒幾秒鐘后用漏勺盛著(zhù)。
4.然后再次鍋內燒熱油，加少量豬油，把一備好的雞蛋和蝦仁放入混合翻炒，翻炒幾下即刻。
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