2014年政法干警申論備考：保持“勤行”本色

　　大飯店做好小生意，有人以為這是企業(yè)為了增加利潤“撿雞毛湊撣子”。其實(shí)，更深層的用意也許一般客人不太關(guān)注。飯店服務(wù)業(yè)是一個(gè)“勤行”，要求從總經(jīng)理到每一個(gè)員工都必須“勤勞、勤快、勤儉”。如果長(cháng)時(shí)間客人少了，服務(wù)人員很容易呆懶了，技術(shù)也變得生疏。俗話(huà)說(shuō)：“拳不離手，曲不離口�！本褪琼敿壢瓗�，大腕名角，三個(gè)月不練功夫，三年不登臺演戲，一樣力不從心，張嘴跑調。

　　緊靠國貿的京倫飯店是一家4星級酒店，今年以來(lái)做起面向大眾消費的小生意，做得風(fēng)生水起，遠近聞名。這對于一班眼睛望天只認大客戶(hù)的人，對于一班鄙薄蠅頭小利以為不足道、以為大酒店沒(méi)有公款消費就無(wú)出路的人，是一個(gè)極好的教育。大飯店做小生意并不稀罕。大飯店做好只掙薄利微利的小生意，那就不僅僅是稀罕，而且值得稱(chēng)道。

　　公款消費下來(lái)了，不少大飯店坐等觀(guān)望。京倫飯店總經(jīng)理關(guān)濤卻迅速調整酒店餐飲布局，撤掉高檔宴會(huì )廳，根據國貿周邊寫(xiě)字樓密集、上下班期間人流量較大的特點(diǎn)，采取與路南SOHO區域密集的餐飲商鋪錯位經(jīng)營(yíng)，在飯店?yáng)|門(mén)開(kāi)設“京倫小廚”外賣(mài)店，開(kāi)發(fā)周邊地區百姓、白領(lǐng)專(zhuān)屬菜單，以售賣(mài)熟食、面食為主，比如4元1個(gè)的京倫特制大包子，放心的餡料和實(shí)在的價(jià)格，受到廣泛點(diǎn)贊，每天都賣(mài)到斷貨;中午二三十元的商務(wù)套餐，星級廚房出品，葷素營(yíng)養搭配，綠籬圍繞的用餐環(huán)境整潔雅致，一傳十，十傳百，很快成為上班族午餐食堂，頂了一些街頭賣(mài)盒飯流動(dòng)餐車(chē)的生意。前一陣子，京城氣溫高催生“夜經(jīng)濟”，酒吧街和居民密集地區的商家紛紛推出了消暑納涼的啤酒花園。京倫也在前門(mén)和后院臨時(shí)布置十幾張桌椅和遮陽(yáng)傘，為客人提供冰鎮扎啤和爽口小菜。世界杯直播大多在后半夜，京倫小廚為球迷“量身定制”世界杯醬貨套餐，既衛生清潔，不影響環(huán)境美觀(guān)，增加城市亮點(diǎn)，又為球迷提供露天觀(guān)球的特色區域。

　　生意不論大小，一桌菜也是一個(gè)菜一個(gè)菜炒出來(lái)，一盤(pán)子一盤(pán)子端上桌，對廚師和服務(wù)員的要求和難度是一樣的。有時(shí)候，倆仨客人并不比二三十個(gè)客人好侍候。大飯店做好小生意，在增加營(yíng)業(yè)收入、利潤的同時(shí)，保持了“勤行”的本色，隊伍不散，技術(shù)不丟，才能保證為客人服務(wù)的質(zhì)量不掉下來(lái)。

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